今夜のおつまみ
こんにちは。
保谷店の尾沼です。
コロナ渦の中、なかなか外食が出来ない状況が続いています。
という事で、今回はある晩の夕食？つまみをご紹介致します。
先日スーパーで「ざぶとん揚げ大判」という厚揚げをみつけました。
こんなに大きいサイズのものは見たことがありません！
大きさは約１3㎝角の正方形で、厚みは約３㎝。
厚揚げは好きな食べ物の一つですが、自分で簡単に調理が出来るといったら・・・焼く。
これしか思い浮かばないので実施。
せっかくの大判サイズですので、最初から切ってしまうのはどうかと思い1枚そのままで。
熱湯をかけ油抜きをし、水分を切りフライパンへ。
ざぶとんだから！？真ん中がくぼんでいるので、真ん中がなかなか焼けませんでした。
フライパンではなく「あみ」で焼けばこんな事は無かったと思うのですが無かったので。
厚揚げをお皿に移し、おろし生姜、ネギ、鰹節をのせ、最後にお醤油を掛け出来上がり。
そしてもう一品。
最近マイブームになっている「なめこおろし」も付けました。
きのこ類は前から、エノキ、しめじ、エリンギ、マイタケなど売ってはおり、「なめこ」も
お味噌汁に入れるような小さめの物が袋に入った状態で売ってはいましたが、
「株つき」で「かさ」が大きめの物が売っていましたので、思わず買ってしまいました。
長野県産というのにも惹かれました。
株を切り、塩を入れた熱湯で3分ほど茹で、水で洗います。
なめこ特有の「ぬめり」も無くなりません。
仕上げに大根おろしとお醤油を掛け出来上がりです。
最後にフルーツのスイカも付けました。
味は少々薄めですが、お醤油を掛ければ良いというものではないようです。
茹でたあと「めんつゆ」に漬ければ味が浸み込むとはありましたが・・・。
今度試してみます。
では、また。
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